【華大さんと千鳥くん】しじみのボンゴレビアンコのレシピ かまいたち山内【6月27日】

Directions

• 大きめの鍋に水、しじみを入れて強火にかけ、しじみの口が開いたら取り出し、身と殻を分けておく。
• 沸騰した①にパスタ、塩を入れ規定の時間茹でる。
• フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけじっくりと加熱し、焼き色がつき香りが立ってきたら、しじみ、白ワイン、茹で汁を加え貝の口が開くまで強火で加熱する。
• ③の水分を2/3程になるまで煮詰め、茹で汁、オリーブオイルを少量ずつ加えながら炒めしっかりと乳化させる。
• ④に①でとったしじみの身、②を入れ全体に和え、器にもりパセリをあしらえば完成。