【きょうの料理】トマトファルシのレシピ タサン志麻【6月30日】

Directions

• トマトはヘタを大きめに切り落とす。(ヘタは取っておく)
  トマトの断面の果肉にグルリと包丁を入れ、スプーンで中身をくり抜いて小鍋に入れる。
  残ったトマトの内側に塩を1つまみずつ振り、バットなどに断面を下にしておく。
• 肉ダネを作る。
  ボウルに肉ダネの材料を入れ、粘りが出るまで手でしっかりと練って4等分にする。
• ①のトマトに②の肉ダネを詰め、表面の凹凸を手で滑らかにしてヘタをのせる。
  耐熱皿に並べ、オリーブ油大さじ2をかけ、お好みでハーブをのせる。
  200℃のオーブンで約30分焼く。
• ①の小鍋に塩小さじ1/3強、黒こしょう適量を振って中火にかける。
  スープんなどで堅いところを潰しながら、ぽってりとするまで煮詰める。
  味を見て塩、黒こしょう適量で調え、バターライスと共に③に添えたら完成。