【きょうの料理】ゴーヤーと豚ひきの甘辛炒めのレシピ ワタナベマキ【7月10日】

Directions

• ゴーヤーは縦半分に切ってワタを除き、2㎝角に切る。
  水に5分さらし、ザルに上げて水気をしっかりと拭く。
• フライパンにごま油、にんにくを入れ、中火にかける。
  香りが立ったら、ひき肉、赤唐辛子、塩少々を加えて炒め合わせる。
  ひき肉に半分くらい火が通ったら①のゴーヤーを加え、脂をなじませるように炒める。
• ゴーヤーが脂を吸って透き通ってきたら【A】を加えてひと煮立ちさせる。
  しょうゆ、塩小さじ1/4を加え、汁気がなくなるまで炒める。
  器に盛り、白ごまを振ったら完成。