【DAIGOも台所】ひき肉とザーサイのにゅうめんのレシピ ダイゴ【7月13日】

Directions

• 玉ねぎはみじん切りにし、ザーサイは粗みじん切りにし、万能ねぎと香菜は小口切りにする。
• ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、しょうがのみじん切りを入れて軽く練り、味つけ調味料の紹興酒、塩、しょうゆ、こしょう、ごま油を加えて混ぜ、分量の水を数回に分けて加える。
• 鍋に②を入れて火にかけ、肉がかたまって浮き始めるまでゆっくり混ぜ、沸いてきたら火を弱めてアクを取り、ザーサイを加えて10分煮る。
• たっぷりの熱湯でそうめんをゆで、水で洗って水気をしっかりきる。
• ③の味をみて塩で調え、そうめんを加えて温める。
• 花椒粉と黒こしょうを合わせる。
• ⑤を器に盛り、万能ねぎと香菜をのせ、⑥を添えて完成。