9月28日のきょうの料理では、河野雅子さんが、レンコンと鶏手羽元のハーブ煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】れんこんと鶏手羽元のハーブ煮のレシピ【9月28日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
40
minutesCalories
340
kcalきょうの料理のれんこんと鶏手羽元のハーブ煮のレシピ。
Ingredients
れんこん 200g
鶏手羽元 6本(300～350g)
たまねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
- 【A】
白ワイン カップ1/2
水 カップ1/2
ローズマリー(生) 3～4本
ローリエ 1枚
- －－－－
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 小さじ2
Directions
- れんこんは大きめの乱切りにし、水にサッとさらす。
手羽元は裏側の骨に沿って切込みを入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々を揉み込む。
たまねぎは1㎝幅のくし切りにする。
にんにくは縦半分に切って塩を取り、包丁の腹でつぶす。 - フライパンにサラダ油を熱し、中火で手羽元を焼き付ける。
焼き色がついたらにんにくと玉ねぎを加えてざっと炒め、れんこんを水気を切って炒め合わせる。 - 【A】を加え、煮立ったらふたをして、弱めの中火で20～25分煮る。
塩こしょうで味を調えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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