【きょうの料理】蒸しゆで里芋のレシピ｜杉本節子【9月30日】

Directions

• 里芋はたわしで泥を綺麗に洗う。
• 深めのフライパンに重ならないように並べ、被るくらいの水を注いで蓋をし、強めの中火にかける。
  沸騰したら中火にし、20～25分茹でる。
• 竹串がスーッと通ったらザルに上げる。
  里芋の大きさによって火の通りに差が出るので、小さいものから確認して引き上げる。
• 約10分おいて粗熱を取り、里芋の皮が乾いたらむいて完成。