7月22日の青空レストランでは、フワちゃんがゲストで、静岡県伊豆市の、真妻わさびを教えてくれました。
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真妻わさびとは？
わさびには品種があり、真妻わさびは赤茎系という種類。生育に1年半～2年ほどかかり、もう1つの品種の青茎系に比べると日数がかかります。また、真妻わさびは水質・水温・土壌・日照時間・気温などの条件が揃わないと上手に育ちません。
しかし、真妻は根茎が硬いため擦った時に粘りが強く、香り、辛み、甘味、苦みのバランスが良くおいしいとされており、幻のわさびと呼ばれています。
真妻わさびのお取り寄せ
真妻わさびはAmazon、楽天、ヤフーショッピングなどの通販でお取り寄せできます。
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まとめ
ぜひお取り寄せしてみたいと思います。
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