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7月26日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、鶏むね肉のうま酢の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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![【DAIGOも台所】鶏むね肉のうま酢のレシピ ダイゴ【7月26日】](https://www.kina-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/924584_s.jpg)
【DAIGOも台所】鶏むね肉のうま酢のレシピ ダイゴ【7月26日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
303
kcalDAIGOも台所の鶏むね肉のうま酢のレシピ。
Ingredients
鶏胸肉(皮なし) 200g
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1本
みょうが 2個
貝割れ菜 1/4パック
塩 適量
片栗粉 適量
油 適量
- 合わせ酢
だし 400ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2と2/3
しょうゆ 大さじ2と1/3
酢 100ml
Directions
- 鶏むね肉は5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉をまぶす。
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、みょうがは縦半分に切って縦に3mm幅に切り、セロリは斜め3mm幅に切り、貝割れ菜は半分に切る。
- 鍋に合わせ酢のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、酢を合わせ、煮立ったら火を弱め、鶏肉を加えて静かに火を通し、冷水に鍋底を当てて急冷する。
- フライパンに油適量を熱し、玉ねぎ、セロリ、みょうがを透明感が出るまで炒めて③に加え、貝割れ菜を加えて冷蔵庫に入れ、30分以上置く。
- 器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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