【ノンストップ】ちくわシュウマイのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【8月1日】

Directions

• ちくわは縦半分に切り、長さを半分に切る。
  ボウルにひき肉を入れ、【A】を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
  別のボウルに玉ねぎを入れて片栗粉を少しまぶし、肉ダネに加える。
  青じそも加え、サッと混ぜ合わせる。
• ①のちくわの切り口に片栗粉適量を薄くまぶし、等分した肉ダネをのせる。
• スプーンで形を整え、上からシュウマイの皮を1枚ずつ被せる。
• フライパンにサッと洗ったもやしを敷き詰め、塩を振る。
  水を1/3くらいの高さまで注ぎ、もやしの上に③を並べる。
• ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど蒸し、シュウマイを取り出す。
  もやしは汁気を切って【B】で和える。
  器にシュウマイともやしを盛り合わせて完成。