【DAIGOも台所】太刀魚のレモン風味のレシピ ダイゴ【8月3日】

Directions

• 太刀魚は背びれの両側に包丁を入れて背びれを引き抜き、2cm幅に切って塩をふり、10分置く。
• ボウルに甘酢の酢、塩、砂糖、しょうゆ、水を合わせ、皮をむいたしょうがとにんにくを叩きつぶして加える。
• レモンの半分を輪切りにし、残りは果汁を絞って②に加える。
• たちうおを洗って水分を取り、切り口に薄く片栗粉をつけ、170℃の揚げ油で4～5分かけて揚げる。
• ④を取り出し、熱いうちに②の風味の甘酢のボウルに入れ、レモンの輪切りを加えて和え、器に盛って完成。