【きょうの料理】ステーキ まいたけソースのレシピ 藤井恵【8月7日】

Directions

• まいたけビーフを袋ごとボウルに入れ、10分ほど流水に当てて解凍し、その後室温に15分ほどおいて常温に戻す。
• 袋から牛肉を取り出し、肉の表面の汁気をしっかり拭う。(漬け汁は取っておく)
  フライパンにサラダ油少々を入れて弱火で2～3分熱し、強火にして牛肉を入れる。
  1分焼いて上下を返し、さらに1分焼く。
• 牛肉を取り出し、アルミホイルで包んで3～4分休ませる。
  ルッコラは一口大に切る。
• フライパンに②の牛肉の漬け汁を入れて中火にかけ、2分ほど煮る。
  【A】と③の肉から出た肉汁を加え、ひと煮立ちさせたら火を止めソースにする。
  器に③の牛肉を盛り、ベビーリーフとルッコラを混ぜて添え、ソースにかけて黒こしょう適量を振ったら完成。