【マツコの知らない世界】ナスのたたきのレシピ 小林まさみ【8月8日】

Directions

• 魚のグリルを強火で熱し、水けを拭いた塩サバを並べ、6～7分両面こんがりと焼いて火を通してからバットなどに取り出し、ほんのり温かいうちにほぐす。
  骨がある場合は除く。
• みょうがは縦半分、縦薄切り、カイワレ大根は根を切り、長さ半分に切る。
  大葉は千切りにし、すべてをサッと水にさらして水けを切り、しょうがを混ぜる。
• フライパンに深さ2㎝の揚げ油を190℃に熱する。
  ナスを入れ、こんがり色づくまで4～5分揚げて取り出す。
• お皿にナスを広げてサバをのせる。
  薬味をのせて、万能ねぎを振り、ポン酢をかけて完成。