8月8日のマツコの知らない世界では、なすの世界として、小林まさみさんが、ナスの丸ごとメンチカツの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【マツコの知らない世界】ナスの丸ごとメンチカツのレシピ 小林まさみ【8月8日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
500
kcalマツコの知らない世界のナスの丸ごとメンチカツのレシピです。
Ingredients
ナス 4本(約350)
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
ベビーリーフ 適量
中濃ソース 適量
- 【A】
合いびき肉 200g
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
溶き卵 大さじ3
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ3
パン粉 大さじ2
Directions
- ボウルに【A】を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、4等分に細長く丸める。
ナスはヘタの周囲をくるりとむき、ヘタから1㎝下に、縦十字に切り込みを入れる。 - ナスの切り込みに①の1/4量ずつ詰め、ギュッとなじませる。
切り目の間からひき肉が見えるように形を整える。
ひき肉の部分に茶こしで小麦粉を振り、溶き卵をハケで塗り、パン粉をつける。 - 鍋に多めの揚げ油を入れて170℃に熱する。
②を2本入れて5~6分こんがり揚げる。 - ナスを立てて油を切り、残りの2本も同様に揚げる。
ベビーリーフとともに器に盛ってソースを添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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