【マツコの知らない世界】越の丸茄子のナス田楽のレシピ 小林まさみ【8月8日】

Directions

• 小鍋に【A】を入れ、菜箸数本で混ぜる。
  中火にかけ、そぼろ状に炒って火を通す。
  火を止めて【B】を加え溶きのばす。
• 強めの中火にかけ、ヘラで混ぜながら煮立てる。
  様子を見ながら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
• ナスはヘタを切り落とし、輪切りにして、断面を格子状に切り目を入れる
• フライパンに深さ2㎝のサラダ油を入れて170℃に熱し、ナスの皮目を下にして入れ、時々返しながら5～6分揚げ、油を良く切る。
• お皿に盛って、田楽ソースをかけて完成。