【マツコの知らない世界】ナスとイカの醤油煮のレシピ 小林まさみ【8月8日】

Directions

• イカは胴と足に分け、軟骨、ワタと目玉、くちばしを除き、水洗いする。
  胴は1㎝の輪切り、足は先を少し切り落とし、食べやすく切る。
• ナスは縦半分に切って、皮に1㎝間隔で切り目を入れる。
• フライパンにサラダ油を強めの中火で熱する。
  ナスの皮目を下にして並べ、両面計2分ほど焼く。
  ぬれ布巾にのせて温度を下げ、【A】、赤唐辛子、いかを広げてのせる。
• 強火にかけてひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
• 器に盛って完成。