【きょうの料理】豚のしょうが焼きのせ冷やし中華のレシピ 五十嵐美幸【8月15日】

Directions

• たれを作る。
  【A】を混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
  ※チキンスープの素はメーカーで塩気が違うので、合わせる前に味を見て塩気が強ければ減らしてもよい。
• 玉ねぎは1㎝厚さの輪切りにする。
  ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に長い乱切りにする。
  トマトは1㎝幅のくし形に切る。
  豚肉は長さを半分に切る。
  【B】を混ぜ合わせておく。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示通りに茹でる。
  冷水にとり、流水で揉み洗いをしてぬめりを取る。
  水を変えて締め、ザルに上げてしっかりと水気を切る。
• フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを入れて炒める。焼き目をつけるために、あまり混ぜすぎないようにする。
  玉ねぎに焼き目がついたら、ピーマンを加え、すぐに【B】を加える。
  煮立って香りがたったら混ぜ合わせ、時々混ぜながら汁気がほぼなくなるまで炒める。
• 器に①のたれを入れ、③の麺を加える。
  麺の上にトマトと④を盛り合わせれば完成。