【ノンストップ】豪快！ナスとピーマンの肉味噌かけのレシピ｜中山優馬｜エッセ【8月18日】

Directions

• ナスはガクを除き、両面に斜めに細かく切り目を入れる。
  ピーマンは手で握ってつぶす。
  青じそはみじん切りにする。
• フライパンに①のナスとピーマンを並べ、サラダ油を加えて絡め、ふたをして火にかける。
  油が温まったら弱めの中火にし、6分蒸し焼きにする。
  上下を返して再びふたをし、さらに5～6分焼き、器に盛る。
• ②のフライパンをペーパータオルで軽く拭き、ひき肉を平たく広げて強火にかける。
  塩を振って焼き、焼き色がついたら裏返し、粗くほぐす。
• 混ぜ合わせた【A】を加え、煮立ったら①の青じそと、混ぜ合わせた【B】を回し入れ、とろみをつける。
• ②に④をかけ、柿の種を散らして完成。