【きょうの料理】操ばぁばのチキンライスのレシピ 白井操【8月18日】

Directions

• 玉ねぎはみじん切りにする。
  さやいんげんはヘタを除き、小口切りにする。
  しいたけは石づきを除き、四つ割りにする。
  鶏肉は1㎝角に切り、【A】を揉み込む。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の鶏肉を炒める。
  7割ほど火が通ったら、しいたけを加え、焼きつけるようにしてじっくりと炒める。
• 玉ねぎ、さやいんげん、バターを加えて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ってきたら、塩小さじ1/2、黒こしょう適量でしっかりと味をつける。
• ご飯を加えてほぐしながら炒め、だいたい均一になったら、しょうゆを鍋肌から回し入れて混ぜる。
  火からおろし、茶碗などのライス型に等分に詰め、お皿に盛りつけたら完成。