【DAIGOも台所】鶏のヴィネガー風味のレシピ ダイゴ【8月24日】

Directions

• じゃがいもは5mm厚さの輪切りにし、にんにくは芽をとって軽く叩きつぶす。
• 手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをし、小麦粉をふりかける。
• フライパンにバージンオリーブ油適量、にんにくを中火で熱し、手羽元を焼き色がつくまで焼いて取り出す。
• 余分な油を捨て、バターを加えて玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで中火で炒め、手羽元を戻し入れて白ワイン酢を加え、蓋をして1分煮て香りを移す。
• 白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトピューレ、ブイヨン、分量の塩、じゃがいも、こしょうを入れて蓋をし、沸騰したら弱火で10分煮る。
• 器に盛り、パセリのみじん切りを振って完成。