【ノンストップ】ビフテキャのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【8月30日】

Directions

• トマトは目の粗いおろし器で皮を残してすりおろして水気を切り、大さじ3を使う。
• ボウルにひき肉を入れて【A】と①を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
  10等分し、直径5㎝ほどの小さな円盤状に成形する。
• ②を1つずつ手のひらで叩いて空気を抜き、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、③の周りに小麦粉をまぶして並べる。
  中火で3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、弱めの中火でさらに2分ほど焼いて火を通す。
• 器に盛り、ヨーグルトソースとベビーリーフを添えて完成。
• ヨーグルトソース
• ヨーグルトは1/2量になるまで水切りをする。
  スペアミントはみじん切りにする。
• ボウルに①を入れ、オリーブオイル、塩を加えて混ぜ合わせる。
  冷蔵庫で10分ほど落ち着かせて完成。
  冷蔵庫で3日ほど保存できる。