【シューイチ】さば味噌煮定食「奥渋 魚力」渋谷の100年グルメ【9月3日】

9月3日のシューイチでは、プレミアムのコーナーで、100年グルメin渋谷で、さばのみそ煮定食が美味しいお店を教えてくれましたので紹介します。

奥渋 魚力

創業118年の奥渋 魚力さんは、鮮魚を売っているほかに中で食事もできます。

戦時中や戦後で配給をしていたそうです。

こちらではさばみそ煮定食が紹介されました。さばの頭側か尻尾側かを選ぶことができます。頭側は脂がのっており、尻尾側はしっかりとして身です。

水から10時間煮た後、味噌を加えてさらに5時間煮込むことで、骨まで味が染みてホロホロです。なかなか家庭では食べられない一品。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。