【きょうの料理】いちごゼリーのレシピ｜小堀紀代美【3月11日】

Directions

• 小さなうちわに水大さじ4を入れ、ゼラチンを振り入れてふやかす。
  いちごはヘタを切り、四つ割りにする。
• 鍋にいちごを入れ、レモン汁とグラニュー糖を加えてからめ、フォークで粗くつぶす。
• 【A】を加えて中火にかけ、沸騰してアクが浮いてきたら取り除く。
  火を止めて5分ほどおき、粗熱が取れたらシナモンを取り出す。
  ①のゼラチンを加え、よく混ぜて余熱で溶かす。
• 鍋底を冷水に当てて冷まし、バットなどの容器に入れ、ふたやラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
  スプーンで適量をすくって器に盛り、ヨーグルトクリームを添えて完成。