【ノンストップ】秋の照り焼きチキンのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【9月19日】

Directions

• さつまいもは皮をむいてひと口大に切り、サッと洗う。
  万能ねぎは小口切りにする。
• 鍋に①のさつまいもを入れてヒタヒタになるまで水を注ぎ、塩を加えて火にかける。
  煮立ったら弱火にし、柔らかくなるまで茹でる。
  湯を切って乾煎りし、水気を飛ばす。
• ②をボウルに移し、木べらでつぶしながら【A】と①の万能ねぎを加えて混ぜ合わせる。
• 鶏肉は余分な脂を除き、厚みを均一にする。
  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。
  焼き色がついたら裏返し、弱火にして5～6分焼く。
• 余分な脂を拭き取り、混ぜ合わせた【B】を加えて煮絡める。
  鶏肉を一口大に切って器に盛り、フライパンに残ったタレをかける。
  こしょうを振り、③を添えて完成。