![](https://www.kina-recipe.com/wp-content/uploads/2023/09/22360335_s.jpg)
9月11日のきょうの料理では、「私のイチオシ!秋の軽やか中華」 として、山本麗子さんが、酸辣湯の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
![【きょうの料理】サンラータンのレシピ 山本麗子【9月11日】](https://www.kina-recipe.com/wp-content/uploads/2023/09/22360335_s.jpg)
【きょうの料理】サンラータンのレシピ 山本麗子【9月11日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
120
kcalきょうの料理のサンラータンのレシピ。
Ingredients
- ささみスープ
鶏ささみ 4本(200~250g)
水 カップ4
塩 小さじ1/3
- サンラータン
ささみスープ カップ2
スープを取ったささみ 1本
木綿豆腐 1/2丁(150g)
まいたけ 40g
生きくらげ 30g
- 【A】
塩 小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1/2
紹興酒(または酒) 大さじ1/2
粗びき黒こしょう 適量
酢 大さじ1と2/3
- ----
細ねぎ(1㎝幅に切る) 適量
ラー油 少々
- 水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
Directions
- ささみスープ
- 鍋に分量の水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩と鶏ささみを加える。
- ふつふつとするくらいの弱火にし、8分ほど茹でる。
- 火を止めてそのまま粗熱を取り、ささみを取り出す。
ささみは湯を切り、乾かないうちにラップで包む。
スープは完全に冷めたら清潔な容器に移して完成。 - サンラータン
- 豆腐は紙タオルで包んで軽く水気を切り、4~5㎝長さ、6~7㎜角の棒状に切る。
まいたけ、きくらげはかたい部分を除いて細切りにする。
ささみは細かく裂く。 - 片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
- 鍋にささみスープを入れて中火で沸かし、①を加える。
豆腐ときのこに火が通ったら、【A】を順に加える。
再び沸いたら②をもう一度溶いて回し入れ、とろみがつくまで混ぜる。 - 器に盛って細ねぎをのせ、ラー油をかけて完成。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
コメント