9月12日のきょうの料理では、「私のイチオシ!秋の軽やか中華」 として、ウー・ウェンさんが、青椒肉絲の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】チンジャオロースーのレシピ ウー・ウェン【9月12日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
360
kcalきょうの料理のチンジャオロースーのレシピ。
Ingredients
ピーマン 4～6個(200g)
豚ロース肉(生姜焼き用) 200g
- 【A】
こしょう 少々
酒 大さじ1
粗塩(または塩) 小さじ1/3
にんにく(すりおろす) 1かけ分
片栗粉 小さじ1/2
- 【B】
しょうゆ 大さじ1
黒酢(または酢) 大さじ1/2
はちみつ(または砂糖) 小さじ1
- －－－－
白ごま油 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
Directions
- 豚肉は厚みと同じ幅の細切りにする。
ボウルに入れ、【A】を順に加えて下味をつける。
【B】は混ぜ合わせる。 - ピーマンは上下を少しきり落として縦半分に切り、ヘタと種、ワタを除く。
縦に細切りにする。 - 中華鍋またはフライパン白ごま油を中火で熱し、①の豚肉を入れて火が通るまでしっかりと炒める。
- 【B】を加えて豚肉にからめ、②を加える。
ピーマンの香りが立つまで炒め、ごま油を回しかけて香りづけをすれば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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