【きょうの料理】チンジャオロースーのレシピ ウー・ウェン【9月12日】

Directions

• 豚肉は厚みと同じ幅の細切りにする。
  ボウルに入れ、【A】を順に加えて下味をつける。
  【B】は混ぜ合わせる。
• ピーマンは上下を少しきり落として縦半分に切り、ヘタと種、ワタを除く。
  縦に細切りにする。
• 中華鍋またはフライパン白ごま油を中火で熱し、①の豚肉を入れて火が通るまでしっかりと炒める。
• 【B】を加えて豚肉にからめ、②を加える。
  ピーマンの香りが立つまで炒め、ごま油を回しかけて香りづけをすれば完成。