【あさイチ】とうがんと豚肉の甘酢炒め煮のレシピ 牧野直子【9月7日】

Directions

• とうがんは、ワタを除き約4cm角に切って皮を薄くむきます。皮をむいた面には、深さ1㎝の切り込みを1本入れ、味をしみこみやすくする。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れたら動かさずに両面をしっかり焼くのがポイント。肉の厚みの半分以上が白っぽくなったら、上下を返して両面合わせて3～4分間、香ばしく焼き付けます。
• とうがんを加えて、豚肉の脂を吸わせるように焼き、しょうがと【A】を加えて煮立たせます。
• 落としぶたをして、汁けが少なくなるまで7～8分間煮ます。器に盛って、仕上げに細ねぎを散らせば完成です。