9月12日の華大さんと千鳥くんでは、菅田将暉さんがゲストのビストロダイアンで、かまいたち濱家さんが、スパイスカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【華大さんと千鳥くん】スパイスカレーのレシピ 菅田将暉【9月12日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
35
minutesCalories
650
kcal華大さんと千鳥くんのスパイスカレーのレシピ。
Ingredients
- 〈ダシ〉
水：800cc
昆布：5g
鰹節：10g
- 〈カレー〉
鶏もも肉：1枚
塩：少々
胡椒：少々
ヨーグルト：30g
米油：大さじ1
にんにく（すり）：7g
生姜（すり）：7g
玉葱（みじん）：1個（200g）
- 〈スパイス1〉
クミンシード：小さじ1
クローブシード：5個
シナモン：1本
ローリエ：1枚
カルダモンシード：5個
マスタードシード：小さじ1/2
コリアンダーシード：小さじ1/2
水：大さじ1
- 〈スパイス2〉
クミンパウダー：小さじ2
カルダモンパウダー：小さじ2
チリパウダー：小さじ1
カットトマト缶：300g
みそ：大さじ1/2
塩：適量
- 〈トッピング〉
なす（乱切り）：2本
揚げ油：適量
パクチー：適量
Directions
- カレーのダシをひく。
鍋に昆布、水を入れ火にかけ、沸騰直前に昆布をとりだし、火を止め鰹節を入れ、沈むまで置いてザルで濾す。 - 鶏肉をヨーグルトにつけておく。
- スパイスカレーを作る。
玉葱を切る。フライパンに油、スパイス1を入れて加熱し香りが立ってきたら玉葱、にんにく、生姜を入れ更に炒める。 - ③に鶏肉を加え火が通り始めたら、ホールトマトを加え、油が分離してくるまで炒め、スパイス2、①のダシを入れ煮詰め最後にみそ、塩を入れ味を調える。
- なすは素揚げにする。
- 器にご飯を盛って、④と⑤を盛りつけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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