【きょうの料理】秋なすとひき肉の炊いたんのレシピ 中東久人【9月22日】

Directions

• なすはヘタと先端を切り落とし、両面に斜めに5㎜～1㎝幅の切り目を入れる。
  【A】のしょうがは5㎜幅の短冊形に切る。
• 揚げ油を170℃に熱し、なすを約5分揚げ、油を切る。
• フライパンに【A】を入れて中火にかけ、ひき肉をほぐしながら2分煮る。
  煮立ってきたら、②のなすを加えて落し蓋をし、煮汁が半量になるくらいまで8分ほど煮る。
  なすの上下を返し、再び落し蓋をして煮汁が少なくなるまでさらに10分ほど煮る。
• 器に盛り、みょうがをのせて完成。
  ※時間があれば一晩おくとよりおいしくなる。