【きょうの料理】栗ボナーラのレシピ 山脇りこ【9月25日】

Directions

• ゆで栗は半分に切ってスプーンで中身を取り出す。
  耐熱ボウルに卵と卵黄を入れてざっと溶きほぐし、ゆで栗を加える。
  ベーコンは1㎝幅に切る。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かして1％の塩(お湯1リットルに対して塩小さじ2弱が目安)を加え、スパゲッティを袋の表示より1分短く茹でる。
• フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、ベーコンを炒める。
  脂が出てきたらこしょう少々を振り、ベーコンがパチパチと跳ねて、こんがりとするまで炒める。
  熱いうちに①のボウルに加える。
• ②を引き上げて③に加え、一呼吸おいてから和える。
  チーズを加えて混ぜ、器に盛る。
  お好みで黒こしょうを適量振って完成。