9月28日のDAIGOも台所～今日の献立何にする？～では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、鯛の紹興酒風味の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】鯛の紹興酒風味のレシピ ダイゴ【9月28日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
316
kcalDAIGOも台所の鯛の紹興酒風味のレシピ。
Ingredients
鯛（骨つき） 2切れ（280g）
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
トマト 1個
香菜 1/2株
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ1
紹興酒 100ml
油 適量
- たれ
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
酢 小さじ2
Directions
- 鯛は塩、こしょうして下味をつける。
- トマトは1cm角に切り、香菜は1cm幅に切る。
- ボウルにたれの砂糖、しょうゆ、酢を合わせ、②と玉ねぎのみじん切りを混ぜる。
- フライパンに油適量を熱し、鯛を皮目から強火で焼き、中火にして全体に焼き色をつけて火を通す。
- フライパンの油をふき取り、火を止めて紹興酒を加え、火にかけてアルコール分をとばし、ふたをして弱火で20秒蒸し焼きにする。
- ⑤を器に盛り、③をかけ、フライパンに残った紹興酒をかけたら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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