【きょうの料理】干しきのことサイコロステーキのレシピ 重信初江【10月2日】

Directions

• しめじは根元を除き、まいたけと共にやや大きめに裂く。
  ザルに並べて日の当たる室内で半日ほど干す。
• 牛肉は【A】をまぶして下味をつける。
• フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱して②を入れ、そのまま1分焼く。
  上下を返し、さらに1分程焼く。
• にんにくを加えて軽く炒め合わせ、①を加える。
  全体に油が回ったら酒を振り、きのこがしんなりとするまで1分～1分30秒炒める。
  【B】を加えて味付けをし、パセリを振ってひと混ぜすれば完成。