【所さんお届けモノです】カワハギのなめろう「魚拓荘鈴木屋」千葉県南房総の裏名物【9月30日】

9月30日の所さんお届け物ですでは、観光客が知らない千葉県南房総の裏名物として、魚拓荘鈴木屋の海のフォアグラのなめろうを教えてくれましたので紹介します。

魚拓荘鈴木屋(千葉県南房総市)

創業明治32年の魚拓荘鈴木屋さんが紹介されました。遠洋漁業から帰ってきた漁師さんが宴会を開かれていたお店だそうです。

磯三昧コースなどがおすすめです。

今回は裏メニューとして、海のフォアグラのカワハギを使ったなめろうが紹介されました。

カワハギの脂ののった肝を一緒に叩くことで、濃厚な絶品なめろうに。カワハギのうま味を生かすために味噌は少なめになっています。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。