【きょうの料理】たたきれんこんと豚肉のもっちり焼きのレシピ 村田明彦【10月3日】

Directions

• れんこんは皮をむき、ざく切りにする。
  厚めのポリ袋に入れ、麺棒で叩いて細かくつぶす。
• 豚肉は細切りにし、①に加える。
  片栗粉、塩を加えて混ぜる。
• フライパンにサラダ油大さじ1をひき、②を広げて中火で5～6分焼く。
  焼き色がついたら上下を返し、周りからサラダ油大さじ1/2を足す。
  ふたをして3～4分焼く。
• こんがりと焼けたら取り出して切り分け、皿に盛る。
  細ねぎを散らし、海苔を小さくちぎってのせる。
  混ぜ合わせた酢醤油だれ、しょうが、わさびを添えて完成。