【きょうの料理】じゃがいもと豚の黒酢あんのレシピ 市瀬悦子【10月9日】

Directions

• じゃがいもは1㎝厚さの半月形に切る。
  しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。
  豚肉は一口大に切り、塩を振って酒を揉み込み、片栗粉を薄くまぶす。
  【A】は混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいも、豚肉を入れる。
  時々上下を返しながら4分ほど揚げ焼きにする。
  しいたけを加えて2分程炒め、火を止める。
• 余分な油を拭き、【A】をもう一度混ぜて加え、強めの中火にかける。
  混ぜながら煮立たせ、とろみがついたらごま油少々を回し入れ、サッと混ぜれば完成。