【ノンストップ】なめこのスマッシュバーグのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【10月31日】

Directions

• なめこはサッと下茹でして水気を切る。
  玉ねぎはみじん切りにする。
  クレソンは洗ってシャキッとさせておく。
• ひき肉は8等分にして丸める。
• フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、②を4個並べる。
  ヘラなどで押しつぶし、中火で焼いて表面に塩、こしょうを振る。
  両面を焼いて火が通ったら取り出し、残りのサラダ油を足し、残りも同様に焼いて取り出す。
• ③のフライパンを軽く拭き、中火でバターを溶かし、①の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
• 【A】を加えてひと煮立ちさせ、①のなめこを加えて混ぜ合わせる。
  器に③を盛ってソースをかけ、①のクレソン、ミニトマトを添えて完成。