【ノンストップ】ナメコのスマッシュバーグのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【10月31日】

Directions

• ナメコはさっと下ゆでして水気をきります。タマネギはみじん切りにし、クレソンは洗ってシャキッとさせておきます。
• ひき肉は8等分にして丸める。
• フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、（２）のハンバーグを4個並べます。ヘラなどで押しつぶし、中火で焼いて表面に塩、コショウをふります。両面を焼いて火がとおったら取り出して、残りのサラダ油（大さじ1/2）をたし、残りの4個も同様に焼いて取り出します。
• 空いたフライパンを軽くふき、中火でバターを溶かしたら、刻んだタマネギをしんなりするまで炒める。
• 【ソース】の材料を加えてひと煮立ちさせ、下茹でしたナメコを加えて混ぜ合わせます。
• 器にハンバーグを盛ってソースをかけ、クレソン、ミニトマトを添えれば完成です。