【DAIGOも台所】絶品ビーフカレーのレシピ ダイゴ【10月18日】

Directions

• 牛肩ロース肉は3cm角に切り、玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてすりおろし、りんごは皮ごとすりおろす。
• 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにく、塩ひとつまみを加え、あめ色になるまで弱火で約15分炒める。
• 牛肉に塩、こしょうしてもみ、フライパンに油適量を熱して強火で焼いて取り出し、フライパンの油をきる。
• ③のフライパンに分量の水を入れて火にかけ、旨みをこそげ取る。
• ②に小麦粉を加えて弱火で1～2分炒めて粉気をとばし、カレー粉を加えて軽く炒める。
  ブイヨンを少量ずつ加えながら溶きのばし、牛肉、④、しょうが、りんご、はちみつ、いちごジャム、タイム、ローリエ、分量の塩を加える。
  強火にして煮立ったらアクを取り、時々混ぜながら弱火で1時間煮込む。
• 器にご飯とカレーを盛り、福神漬けとらっきょう漬けを添えて完成。