【きょうの料理】れんこんの明太おぼろ和えのレシピ 上野直哉【10月20日】

Directions

• れんこんは3㎜厚さの薄切りにする。太いものは半月形かいちょう形にkリう。
  酢少々を加えた水にさらし、5分ほどおいて水気を切る。
• 鍋に湯カップ2を沸かして塩小さじ2とれんこんを入れ、強火で1分ほど茹でてザルに上げる。
• 辛子明太子は薄皮を除いてほぐす。
  ②の粗熱が取れたらボウルに入れ、明太子と【A】を加えて和える。
  ラップをし、冷蔵庫で30分ほど冷やせば完成。