【きょうの料理】ぶりとじゃがいもの黒こしょう炒めのレシピ 今井亮【10月24日】

Directions

• ぶりは一口大に切り、塩少々を振って10分ほど冷蔵庫におく。
  水気を拭き、片栗粉をまぶす。
  じゃがいもは小さめの一口大に切り、サッと洗って耐熱皿にのせる。
  ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分かけ、水気を拭く。
  細ねぎは5㎝長さに切る。【A】は混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油を中火で熱してぶりを入れ、両面に焼き色がつくまで上下を返しながら3分ほど焼く。
  ①のじゃがいもを加えて炒め合わせる。
• 細ねぎを加え、具材をフライパンの片側に寄せてあいたところに【A】と黒こしょうを加え、手早く炒め合わせて完成。