【きょうの料理】たらとブロッコリーのフライパン蒸しねぎソースのレシピ 今井亮【10月24日】

Directions

• たらは4等分に切り、塩少々を振って10分ほど冷蔵庫に置き、水気を拭く。
  ブロッコリーは小房に分け、茎はかたい皮をむいて一口大に切る。
• フライパンにブロッコリー、たらを順に重ねて入れる。
  【A】を加えてふたをし、強火にかける。
  沸騰したら弱めの中火にして6～7分蒸し煮にする。途中水分がなくなったら水大さじ1を足す。
  汁けがなくなったら器に盛り、ねぎソースをかけて完成。
• ねぎソース
• ねぎ、しょうがはともにみじん切りにする。
• 耐熱ボウルに入れ、ごま油、酢、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
• 小さめのフライパンにサラダ油を中火でよく熱して加え、さらに混ぜ合わせて完成。