【きょうの料理】和風スンドゥブチゲのレシピ 上野直哉【10月27日】

Directions

• あさりは洗って水けを切る。
  えのきだけは根元を切り落として食べやすくほぐす。
  青ネギは5㎝長さに切る。
  豚肉は食べやすい大きさに切る。
• 小鍋にだしを入れて強めの中火で沸かし、少し火を弱め、【A】を順に加えて混ぜる。
  豆腐をスプーンですくって加え、ひと煮立ちさせてから豚肉とあさりを加え、アクを取りながら6～7分煮る。
• 豚肉に火が通り、あさりが開いたら、えのきだけと青ネギを加えて卵を割り入れ、2～3分煮たら完成。