【きょうの料理】鶏ももと大豆の土鍋ご飯 ごまみそのせのレシピ 上野直哉【10月27日】

Directions

• 米は洗ってざるに上げ、30分以上おく。
  【A】は混ぜ合わせる。
  大根は1㎝角、ニラは1㎝幅に切る。
  鶏肉は2㎝角に切る。
• 小鍋に米を入れて【A】を加え、大根、鶏肉、蒸し大豆を上に散らす。
  蓋をして強めの中火にかけ、沸騰したら極弱火にして6～7分炊く。
  最後に20秒ほど強火にして火を止め、そのまま15分ほど蒸らす。
  その間にごまみその材料をよく混ぜ合わせ、器に入れる。
• ②の米がふっくらとしたら①のニラを散らし、再び蓋をして1分ほど蒸らす。
  さっくりと混ぜて茶碗に盛り、ごまみそ適量をのせて完成。