【相葉マナブ】里芋たっぷり豚汁のレシピ 野永喜三夫【11月5日】

Directions

• フライパンにお水900mlと顆粒だし3gを入れて混ぜ合わせておく。
• 里芋は皮をむいて、3～5㎜幅の薄い半月切りにする。
• しいたけは石づきを落とし、軸ごと4等分に切る。
  大根は皮付きのまま薄いいちょう切りにする。
  にんじんは皮付きのまま薄いいちょう切りにする。
• 長ねぎは白い部分を1㎝幅に切る。
  青い部分は小口切りにする。
• ごぼうは縦半分にし斜め薄切りにする。
• 豚バラは6等分に切る。
• ①に②、③、④の白い部分、⑤、⑥を入れて中火にかける。
  冷たいうちに豚バラ肉をほぐしながら混ぜ、加熱する。
  ひと煮立ちしたら12分ほど全体に火が通るまで煮る。
• 一度火を止め、味噌を溶かし入れる。
  再度中火にかけ、ひと煮立ちしたら、④のねぎの青い部分を加えて、色鮮やかになれば、器に盛って完成。