【ノンストップ】サバと秋野菜の黒ごまソースのレシピ｜中山優馬｜エッセ【11月3日】

Directions

• さつまいもは皮付きのまま1.5㎝厚さの輪切りにする。
  里芋は皮をむいて縦半分に切る。
  これらを耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど、串がスッと入るくらいまで加熱する。
  里芋がかたければ、里芋だけさらに1分加熱する。
  にんにくはつぶす。
• サバは塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
• フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れて中火にかける。
  香りが立ったら②のサバを皮目を下にして並べ、空いているところに①のさつまいもと里芋を入れ、すべて両面こんがりと焼いて火を通す。
• ボウルに練りごまを入れ、【A】を加えてよく混ぜ合わせ、黒ごまソースを作る。
• 器に④を敷いて③を盛り合わせ、一味唐辛子を振って完成。