【ノンストップ】豚ときのこと栗のクリーム煮のレシピ｜中山優馬｜エッセ【11月10日】

Directions

• 栗は水から15分ほど茹で、大きければ半分に切る。
• 3種類のきのこは石づきを除き、マッシュルームは5㎜厚さに切る。
  しめじは小房に分け、エリンギは長さ半分、縦半分に切り、5㎜厚さに切る。
  玉ねぎは薄切りにする。
  にんにくはつぶす。
• 豚肉は筋切りをし、両面に塩、こしょうを振って小麦粉を薄くまぶす。
  フライパンにオリーブオイルと②のにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら、豚肉を入れて焼く。
  焼き色がついたら返し、フライパンの片側に寄せる。
  空いたところに残りの②を入れて炒める。
• 全体がしんなりとしたら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、【A】と①を加えて中火で7～8分煮る。ふたはしなくてOK。
• マスタードを加えて混ぜ、塩で味を調える。
  器に盛り、パセリを散らして完成。