【きょうの料理】鶏むね肉と白菜のミルク煮のレシピ 上田淳子【11月13日】

Directions

• 白菜は2㎝幅に切る。
  ベーコンは1.5㎝幅に切る。
  鶏肉は1㎝厚さの食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々を振って、小麦粉を薄くまぶす。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れる。
  両面を30秒ずつ焼いて取り出し、火を止める。
• フライパンに白菜を入れ、ベーコン、バターをのせ、塩小さじ1/4を振る。
  水カップ1/4を加えてふたをし、中火にかける。
  煮立ったら8～10分蒸し煮にする。
  途中、一度蓋を外して全体を混ぜ合わせる。
• ふたを外して少し煮て、水分がほぼなくなったら牛乳を加える。
  煮立ったら鶏肉を戻し、煮汁になじませながら1分ほど煮て肉に火を通し、塩、こしょうを加える。
  器に盛り、黒こしょう少々を振って完成。