11月24日のきょうの料理では、「伝えたい!にっぽんの食」 だしのおいしい方程式として、村田吉弘さんが、精進だしの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】精進だしのレシピ 村田吉弘【11月24日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
10
kcalきょうの料理の精進だしのレシピ。
Ingredients
水 1リットル
昆布 30g
干ししいたけ 10g
Directions
- ボウルなどに水、昆布、干ししいたけを入れ、水面を覆うようにぴっちりとラップをし、冷蔵庫に一晩おく。
- 鍋に①を移して中火にかける。
鍋の縁がフツフツとしてきたら(80℃が目安)、火を止めてそのまま冷ます。 - 紙タオルを敷いたザルなどで濾して完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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