【相葉マナブ】ニジマスのムニエルのレシピ【11月26日】

Directions

• レモンは皮の表面を削る。
• ①のレモンの皮をむいて、果肉を切り出す。
  レモン果肉を小さく切る。
• もう1つのレモンは果汁を搾る。
• ウロコと内臓を取ったニジマスに塩を振って、薄力粉をまぶす。
• オリーブオイルを引いたフライパンでこんがりと焼き色がつくまでニジマスを焼く。
• フライパンをきれいにして、再びオリーブオイルとバターを加え、バターが泡立ってきたらスプーンでニジマスにかけながら焼く。
• 3分ほど焼いたら、ニジマスを取り出す。
• フライパンをきれいにして、再びバターを加えて溶かす。
  泡が出てきたすべての泡がなくなる直前にレモン果汁を入れて温度を下げる。
  レモンの果肉とパセリ、レモンの皮を加える。
• ニジマスに⑧のソースをかけ、残りのレモンの皮を散らして完成。