【相葉マナブ】ニジマスと豚ひき肉の蒸し物のレシピ【11月26日】

Directions

• ニジマスを三枚におろす。
• 塩を振って酒を振り、しばらく寝かせて味を含ませる。
• ボウルに豚ひき肉、おろししょうが、ねぎ、紹興酒、塩、こしょうを加えて捏ねる。
• 粘りが出てきたら、しょうゆを加えてさらに捏ねる。
• さらに水を3回に分けて加えて練る。
• 仕上げにごま油と片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
• 捏ねたタネをさらに敷き詰め、ニジマスを一口大に切り、タネの上にのせる。
• 中心部分に穴をあけて、お皿のまま蒸し器に入れ、約7分蒸す。
• 中心部分の穴に生卵を入れ、さらに1分蒸したら完成。