【あさイチ】鮭フレーク 加島屋のレシピ さけ茶漬け 教えて名店さん【11月29日】

11月29日のあさイチでは、教えて名店さん もう一生これでいく!秋の鮭・サーモン料理で、西山まどかさんが、加島屋のさけ茶漬の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】鮭フレーク 加島屋のレシピ さけ茶漬け 教えて名店さん【11月29日】

【あさイチ】鮭フレーク 加島屋のレシピ さけ茶漬け 教えて名店さん【11月29日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチの加島屋の鮭フレークのレシピです。

Ingredients

  • 甘塩銀鮭(切り身) 2切れ

  • サラダ油 適量

  • だし 小さじ1

  • 酒 小さじ1/4

Directions

  • 鮭はペーパタオルで水けを拭き取る。
  • フライパンにサラダ油を薄くのばす。
    弱火で熱し、鮭の両面を4分ずつ焼く。
    フライ返しと菜箸で押さえながら皮を1分ほど焼く。
  • 焼いた鮭をバットに移し、手で触れられるようになるまで冷ます。
  • 焼いた鮭に骨がついている場合は、外す。
  • 皮をはずし、身を粗くほぐしながら大きな骨があれば取り除く。
  • 細かくほぐしながら小骨があれば取り除く。
  • だし、酒を加える。皮の脂は指先できれいに取り、加える。
    皮の脂にはうま味があるので捨てずに活用する。
  • 1分ほど混ぜて味をなじませれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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